Mors dag

13. maj. Alle mødres yndlingsdag! Dagen, hvor man forkæler sin mor med blomster og chokolade, morgenmad på sengen og hygge.
Det er selvfølgelig heller ingen undtagelse i det store røde. Vi forkæler da også den smukke kvinde, jeg kalder min mor. Mine søstre og jeg havde splejset en buket blomster og en pose gulkarameller. Nej, guldkarameller er ikke det mest glamourøse chokolade i hele verden, men det er det hun bedst kan lide, så det fik hun. Derudover havde jeg også selv købt en lille dekoration til hende, fordi jeg synes hun er en dejlig kvinde. Vi vækkede hende med rundstykker, græsk yoghurt m. mysli, hjemmebagt brunsviger, friskpresset æblejuice og selvfølgelig gaver.

Derudover har jeg gang i en omgang Sommerfuglemuffins. De er ikke helt så flotte som den på billedet, men billedet er også fra kogebogen. Jeg er lidt flov over mine mislykkede, hæhæ. 

Smider da lige opskriften ind, så du også kan forkæle din mor med dem!

Muffins (24 stk.):
125 g. blødt smør
120 g. sukker
2 æg
200 g. flødeost (Hvis du ikke er til flødeost, kan du bruge kvark)
200 g. hvedemel
3 tsk. bagepulver.

Glasur og pynt: 
3 spsk. flormelis
150 g. flødeost  (eller kvark)
Rød frugtfarve eller konditorfarve
Lidt vand
24 Savoiardikiks (Ladyfingers, dem man bruger til tiramisu)

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 180 grader (eller 150 grader, varmluft). Sæt 24 papirforme i en muffinbageplade. Hvis du ikke har en muffinbageplade, kan du godt klare dig uden. De bliver dog pænest hvis man bruger en bageplade, der er beregnet til muffins.

Rør sukker og smør sammen til en lys og luftig masse. Kom æg og flødeost i blandingen og rør godt.
Sigt mel og bagepulver ned i blandingen og rør rundt, til det hele er blandet godt sammen.

Brug en ske til at fylde dej i muffinformene, og bag dem i ovnen i 15-17 minutter. Når de er færdige, tager du dem ud og lader dem køle af. Stil dem evt. på en bagerist.

Bland flormelis og flødeost med et par dråber af konditorfarven. Kom en spsk. vand i ad gangen, til glasuren er tyk og jævn, og placér herefter en klat på hver af kagerne med skeen, og glat den ud. Herefter lægger du en klat ovenpå, brækker savoiardikiksene midt over, og sætter dem på hver side af klatten, så det ligner en sommerfugl. Drys lidt flormelis ovenpå og server dem for din søde mor.

Hvordan har du forkælet din mor i dag? Fortæl om det! :D
Vi ses! ~